Recepty - sladké mlsání
Ahoj všichni, rozhodla jsem se podělit se s Váma o recepty které jsem vyzkoušela a mé rodince moc chutnaly.
ANANAS V RUMOVÉM TĚTÍČKU S KARAMELEM.
Máte doma ananas a honí Vás mlsná? Rychlý, jednoduchý a chutný dezert .
½ čerstvého většího ananasu
3 lžíce hladké mouky
3 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce moučkového cukru
2 lžíce strouhaného kokosu
4 lžíce sladké smetany
2 lžíce rumu
1 vejce
½ lžičky prášku do pečiva
špetka soli
Ananas oloupeme a očistíme a vykrojíme tvrdou dužinu uprostřed, nakrájíme na plátky široké půl centimetru.
V míse ušleháme společně všechny zbývající suroviny. Vznikne nám řidší těsto jako na palačinky. Těsto necháme 15 minut odstát.
Plátky ananasu obalujeme v těstíčku a smažíme po obou stranách na rozpáleném oleji.
Podáváme teplé s kysanou smetanou, šlehačkou nebo zmrzlinou, můžeme přelít karamelovou nebo čokoládovou polevou.
Karamelová poleva
250 ml 30% sladké smetany
50 g třtinového cukru
50 g tekutého medu
50 g másla
Všechny suroviny přivedeme v kastrolku za stálého míchání k varu. Až se cukr rozpustí, zmírníme plamen na minimum a cca 15 minut vaříme za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezredukuje se přibližně na polovinu.
Ensaimadas
asi 100 g změklého sádla, vanilkový cukr
KŘUPAVÉ VAFLE.
125g másla
100g mletý cukr
1 vanilkový cukr
2 vejce
250g polohrubé mouky
100ml vody – nejlépe perlivé
100ml mléka
½ balíčku prášku do pečiva
Máslo úplně rozpustím v mikrovlnce a potom smíchám s ostatními surovinami.
Doporučuji aby jste jen malinko zahřáli i mléko i vodu , jinak se rozpuštěné máslo srazí na malé hrudky. Kypřící prášek smíchaný s moukou přisypávám naposledy.
KŘEHKÉ VAFLE.
100g polohrubé mouky
200g hladké mouky
500ml mléka
75g mletého cukru
100g rozpuštěného másla
2 vejce
Špetka soli
½ balíčku prášku do pečiva.
Postup stejný jako i křupavých vaflí.
Vaflovač vždy před prvním nalitím těsta vymažu trochou oleje nebo sádla. Na další vafle už nevymazávám.
125g másla
100g mletý cukr
1 vanilkový cukr
2 vejce
250g polohrubé mouky
100ml vody – nejlépe perlivé
100ml mléka
½ balíčku prášku do pečiva
Máslo úplně rozpustím v mikrovlnce a potom smíchám s ostatními surovinami.
Doporučuji aby jste jen malinko zahřáli i mléko i vodu , jinak se rozpuštěné máslo srazí na malé hrudky. Kypřící prášek smíchaný s moukou přisypávám naposledy.
KŘEHKÉ VAFLE.
100g polohrubé mouky
200g hladké mouky
500ml mléka
75g mletého cukru
100g rozpuštěného másla
2 vejce
Špetka soli
½ balíčku prášku do pečiva.
Postup stejný jako i křupavých vaflí.
Vaflovač vždy před prvním nalitím těsta vymažu trochou oleje nebo sádla. Na další vafle už nevymazávám.
Rychlé řezy
Vypracujeme těsto:
250 g hladké mouky
100 g mletého cukru
120 g másla / Hera/
4 žloutky
citrónová kůra
1/2 prášku do pečiva
Suroviny smícháme a vyválíme na vymazaný plech. Potřeme marmeládou, na marmeládu
rozetřeme hmotu:
ušleháme ze 4 bílků sníh, lehce vmícháme 150 g mletých ořechů a 200g mletého cukru.
Krájíme teplé.
Tenhle rozpočet je vhodný pro menší plechy, na klasickou velikost se mi osvědčilo používat
1 1/2 dávky.
Míša řezy
Na těsto: |
|
Vejce |
6 ks |
Cukr |
6 lžíce |
Rostlinný olej |
2 lžíce |
Polohrubá mouka |
6 lžíce |
Prášek do pečiva |
1 lžička |
Kakao |
3 lžíce |
Na krém |
|
Máslo |
250 g |
Tvaroh |
500 g |
Cukr |
150 g |
Hnědý rum |
|
Na polevu |
|
Čokoláda na vaření |
120 g |
Máslo |
100 g |
Mléko |
2 lžíce |
Postup přípravy:
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, kakao, mouku smíchanou s práškem do pečiva a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Vymícháme vláčné těsto. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečený plát necháme vychladnout a potřeme jej krémem.
Krém: tvaroh vyšleháme s máslem cukrem a rumem do hladké hmoty.
Poleva: ve vodní lázni rozehřejeme máslo, do něj nalámeme čokoládu a mícháme, než vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme lžíce mléka. Polevou potřeme povrch těsta.
